主料
低筋面粉 :200蛋黄 :4个
葡萄干 :80
辅料
黄油 :80幼砂糖 :70
全脂奶粉 :20
具体步骤
1. 黄油软化以后,加入细砂糖和奶粉,用打蛋器打发,直到体积膨松,颜色略变浅;依次加入三个蛋黄打匀。每次都要等蛋黄和黄油完全混合均匀再加入下一个蛋黄;低筋面粉过筛以后倒入打发好的黄油中,把面粉和黄油混合均匀;倒入葡萄干,并搅拌均匀,揉成一个均匀的面团。
2. 把面团放在案板上压扁,用擀面杖擀成厚约1CM的面片,切去四周,成长方形,切成大小约为4.5CMX3CM的小长方形,饼干排入烤盘,表面刷上一层蛋黄液。
3. 入预热好的烤箱,上下火,180度,15分钟左右,直到表面金黄色。
4. 完成了,满厨房香气四溢~~
这款饼干只使用蛋黄,剩下的蛋白,可以制作蛋白薄脆饼、蛋白椰丝球、天使蛋糕等西点。