主料
虾球 :适量辅料
老抽 :2勺辣椒 :适量
花椒 :适量
姜,蒜 :适量
白糖 :少许
盐 :适量
具体步骤
1. 先拿牙刷将虾球腹部刷干净,用盐水浸泡30分钟后,再简单刷洗一遍,沥干待炒。
2. 准备好红辣椒,姜,蒜,花椒,老抽,盐等配料。
3. 锅内倒油,先将配料炒出香味。
4. 放入虾球翻炒,用老抽上色,加盐,再倒入一点清水,均匀撒上少许白糖(另外我还加了孜然),开中火关锅盖烧3-5分钟入味。
5. 红烧一会后,可以尝一下味道咸淡,觉得满意后关火起锅。
这道菜我放了杏鲍菇一起炒,味道也很好。在闷烧虾球后可放入杏鲍菇翻炒一下,因为切薄片,所以很容易熟。