冰酸梅戚风小蛋糕用到了冰酸梅、低筋面粉、鸡蛋以及白糖等四种主要的原材料加工制作而成的，蛋糕是很多人都非常喜欢吃的食物之一，加入了些许的冰酸梅，使得整个甜品的味道更加的酸甜，喜欢吃甜品的朋友可以尝试自己制作这道好吃的甜品。
主料
冰酸梅 ：40低筋面粉 ：75
鸡蛋 ：2个
辅料
酸奶 ：65具体步骤
加油加酸奶搅拌成蛋液
低筋面粉过筛入蛋液
搅拌均匀成细腻的面糊
蛋白用打蛋器打至大泡时加入3分之一的糖，再打至细泡加入第二次糖，再打到奶白色加第三次糖
最后打到打蛋器提起时，会有小尖角竖起起来，不下垂
取三分之一的蛋白霜，再以炒拌放式拌均匀，切勿顺时针方向搅拌，否则会消泡，再将全部蛋黄糊倒回蛋白中切炒拌均匀
酸梅去核后切细
将蛋糕体，倒入磨具中至7分满,撒上切好的冰酸梅
