手工制作巧克力,工序看似简单却很繁复,更为注重的是制作者的用心和心意,制作过程要有条不紊,最终制作出来的巧克力球才能甜腻可口而且又漂亮,放入盒中宛如外面店里售卖的礼盒套装。这款巧克力实为黑巧克力,本身微苦,但经过白色糖粉、粉色糖粉、花生碎等包裹,不仅唇齿留香而且甜味适中,还有防范心血管疾病、改善低血糖等功效,是一款不可多得的甜食。
主料
黑巧克力 :400黄油 :20
白砂糖 :15
牛奶 :50
白巧克力牌 :6片
黑巧克力牌 :3片
奶油 :20
巧克力浓浆 :200
辅料
可可粉 :80粉色巧克力碎 :100
巧克力碎 :100
白色糖粉 :80
粉色糖粉 :80
花生碎 :150
朗姆酒 :少量
具体步骤
先把黑巧克力、黄油、糖放在烤盘上
把牛奶,黄色和白砂糖在电磁炉上融化并煮沸
然后倒入巧克力块
关掉电磁炉,用铲子顺着一个方向把巧克力搅拌至完全融化
然后把融化好的巧克力放置在冰碗上,加入少量朗姆酒,继续搅拌,让其慢慢冷却,冷却到硬度可以挤出来不变形,就OK
把硬化好的巧克力装进裱花袋
挨个挤出9颗巧克力球
挤好巧克力球之后把他们放进冰箱冷却5分钟
接下来,戴上手套,开始搓冷却好的巧克力球,搓的稍微呈圆形就行了,别太用力,会融化哦
把搓好的巧克力球放进巧克力浆里面过一下,用叉子捞出
放在花生碎,巧克力屑等等的小碗里转几圈。轻轻的用叉子拿出,放在盘子里冷却就好啦
然后呢,稍等3,5分钟,用小杯子把巧克力球全都盖起来,然后翻转
装在已经准备好的盒子中……还没结束哦……要每个上面用巧克力笔涂一下,然后贴上巧克力牌
1、做手工巧克力,步骤一定要有条不紊。