家常涮牛肉的做法--火锅作为民间流行的美食,流行于全国各地。寒冷的季节,三五个人围坐在桌边,一起品尝火锅煮食的特别滋味······ 香辣红油牛肉火锅,选用新鲜牛腱子,炖好的牛肉,加入素有秋冬小人参之称的白萝卜,配以重庆红油火锅底料调味,香辣味鲜···光是那浮在锅面上的一层红油就够诱惑人滴······
主料
牛腱 :适量白萝卜 :适量
辅料
八角 :适量桂皮 :适量
干红椒 :适量
红油火锅底料 :适量
菠菜 :适量
具体步骤
牛肉洗净、切大块。
切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水,至水清
牛肉倒入高压锅,加入适量冷水,大火煮开。
倒入八角、桂皮等辅料,加入盐、老抽;大火煮开,盖上盖,小火炖40分钟。
白萝卜洗净切滚刀块。菠菜摘洗干净备用。
牛肉煮烂,下入白萝卜;大火煮开。
小火熬煮20分钟。
煮好的牛肉转入小火锅中,煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。
倒入菠菜烫一下,端离火炉,放到火锅上,点火,边煮边吃。