主料
半肥瘦猪肉 :350青骨白菜(青江菜或白菜 :500
马蹄 :75
榨菜 :25
辅料
生抽 :2汤匙糖 :1/2茶匙
栗粉 :一茶匙
酒 :一茶匙
姜汁 :2汤匙
冻水 :一茶匙
上汤 :450毫升
胡椒粉 :少许
蛋白 :一个
具体步骤
1. 猪肉洗净,剁碎,用调味汁腌约1/2小时。
2. 马蹄洗净,切碎粒。
3. 榨菜洗净,切碎粒,菜洗净。
4. 马蹄、榨菜与剁碎的猪肉同拌匀,向同一方向搅拌数次,平分为4~5等份,作成肉球。
5. 肉球置碟内,倒入汤汁料,盖好,高火煮8分钟。
6. 另放白菜于锅内,用高火煮5分钟,把肉球放于菜面,搅入栗粉水,加热煮1分钟即成。