主料
茼蒿600公克 :适量蒜末15公克 :适量
姜末15公克 :适量
辣椒末15公克 :适量
沙茶3大匙 :适量
酱油膏1大匙 :适量
米酒1大匙 :适量
糖1小匙 :适量
鸡粉1/2小匙 :适量
水50㏄ :适量
太白粉水适量 :适量
辅料
具体步骤
1. 沸水中加入少许沙拉油,将茼蒿放入放入沸水中涮几下立刻捞出沥干,盛盘备用。
2. 热锅,倒入适量沙拉油,放入蒜片、姜末、辣椒末爆香。
3. 于作法2的锅中加入水拌炒一下,续加入沙茶、酱油膏、米酒、糖、鸡粉拌煮至沸腾,再加入太白粉水勾薄芡成酱汁。
4. 最后将作法3的酱汁淋在作法1的茼蒿上即可。