主料
高筋面粉 :60低筋面粉 :60
黄油 :80
牛奶 :200
白糖 :6
盐 :2
鸡蛋液 :240
辅料
奶油 :60黄油2 :60
炼乳 :35
抹茶粉 :5
具体步骤
1. 小火将牛奶与80克黄油煮沸
2. 粉类混合
3. 粉类倒入煮沸的牛奶黄油液中继续小火搅拌,至泥状,关火。面团温热不烫手时加入全蛋液搅拌均匀
4. 倒入裱花袋,挤在硅胶垫上
5. 入烤箱200度烤20分钟
6. 接下来做抹茶浆。将软化的黄油加入炼乳打发至硬性
7. 再加入抹茶粉和淡奶油继续打发至半硬固态即可
8. 用裱花嘴挤入泡芙中就ok~
黄油容易化,吃不完的抹茶酱可以放冰箱冷藏