主料
自发面粉 :250牛奶 :50毫升
炼乳 :少许
抹茶粉 :两小勺
白砂糖 :适量
豆沙陷 :适量
辅料
具体步骤
1. 将自发面粉(没有自发面粉就用普通面粉加酵母粉)、抹茶粉、细砂糖、炼乳铺在较大的碗里缓缓分次倒入牛奶
2. 一边倒入牛奶一边搅拌面团,差不多等面团绞成雪片状了开始用手不断揉揉得时候多揉一会儿
3. 越揉到后面面团越不粘手,越有弹性差不多揉到大师们说的「三光」:面光、盆光和手光然后盖上保鲜膜让团面醒上15分钟左右
4. 取出面团放在案板上,用擀面棒不断揉搓,排出空气,同时面团会越有嚼劲
5. 揉搓完毕后将面团分成六等份,想吃大个的包子就少分几份,呵呵
6. 用擀面棒搓圆面皮,放入适量豆沙,别放太多,不让不容易抱起来在面皮外卷涂上一层清水便于粘着收口
7. 将做好的包子放在牛油纸(防粘纸)上再静置30分钟到40分钟,然后冷水点火蒸上20分钟左右,关火后闷上3到5分钟即可
8. 这是蒸好后的样子,体积明显变大了约两倍
9. 看,豆沙陷很满足哦