主料
盒装豆腐 :1盒豆腐皮 :2张
火腿 :200公克
香菇 :4朵
葱 :2根
蚝油 :1小匙
香油 :1小匙
五味酱 :3大匙
辅料
具体步骤
1. 将一盒装嫩豆腐横切成约5~6片的厚片备用。
2. 香菇以滚水汆烫至熟后取出切丝;火腿切丝;葱切丝,与蚝油、香油拌均至入味备用。
3. 豆腐皮切去硬边后,切成1/3大小(三角形),摊开包入作法2的材料,捲起固定。
4. 热锅,放入约1/2锅的油量,烧热至约180℃油温时,放入作法3的腐皮捲以中火炸至表皮酥脆时,捞起沥干油脂,食用前可切片再搭配五味酱即可。