皮蛋豆腐用什么豆腐做

盒装内酯豆腐。内酯豆腐口感更加顺滑，因此皮蛋豆腐一般使用它。盒装的豆腐不好完整倒出，可以将豆腐倒扣在菜盘中，用刀划开底部的四个角，或者用剪刀斜着减去四个角，然后用手抓起盒子，只需要轻轻地向上提拉，豆腐便可以完整得脱离盒子。