汤圆原本是节日才有的食物,后来越来越受到大家的喜欢也就变成了日常食物啦。汤圆的内陷有很多口味,大家可以自己选择,当然如果市面上没有,那么也是可以自己做的。吉祥锦鲤汤圆就是其中一种,名字就很喜庆了,大家可以自己试试的呢。
主料
糯米粉 :100辅料
芒果粉 :适量抹茶粉 :适量
细砂糖 :20
热水 :适量
草莓粉 :适量
具体步骤
1.糯米粉逐次加入融化了细砂糖的热水,揉成团,静置饧面备用
2.取两小团,分别揉入草莓粉和芒果粉
3.取一块儿主色面团,揉成长橄榄型,在脊背位置粘少许其他颜色的面团。可以粘成五瓣梅花型,或者其他任意图形
4.模具中抹少许干粉,将面团入模具压实,尾部可用剪刀剪出开叉
5.从尾部向头部方向,小心取出,放在油纸上备用
6.锅中烧热水,水开后将鲤鱼放入,浮起后小心捞出
7.将锦鲤带汤勺里的少许水,一起倒在浅盘里。每条都如此操作
8.烧水和煮的同时,用剩余的彩色面团,做成简单的荷花,中间花心部分用牙签扎一些孔。同理用抹茶粉做出荷叶,煮熟,摆盘即可
1、和面的时候,糯米粉加开水和成团后,也可以取其中一部分入沸水煮至浮起,再和其他面团揉在一起,更容易成团;2.如果没有水果冻干粉,也可以用少许食用色素代替;3.汤水里融化了少许抹茶粉,如果不喜欢绿色的水,不加也可以。