主料
圆茄子 :1个面粉 :80
猪肉馅 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
泡打粉 :少量
具体步骤
1.将面粉放入容器内
2.加入少许泡打粉
3.慢慢加水搅拌成稍粘稠的面糊
4.加入盐
5.搅拌均匀备用
6..茄子洗净去皮(也可不削皮),切半后,然后切一公分斜片,中间切一刀不切透
7.猪肉调制成馅料夹入茄子中
8.为了节省油,我使用的奶锅放入油加热
9.将茄盒放入面糊中
10.均匀的裹上面糊
11.然后下到已经五成热的油锅中炸制
12.当一面金黄色后翻面炸制另一面,直至两面金黄即可出锅
茄子切连片时要均匀,太厚不易成熟。炸制时可选用小锅,有利于减少用油量。