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汉堡餐包的做法|汉堡餐包怎么做
菜谱
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食材明细
主料
蛋
(25克)
细砂糖
(60克)
盐
(1小匙)
干酵母
(15克)
水
(225克)
高筋
面粉
(415克)
奶粉
(1大匙)
奶油
(50克)
甜味
(
口味
)
烘焙
(工艺)
数小时
(耗时)
简单
(难度)
汉堡餐包的做法步骤
1、将干酵母溶于5倍30℃的温水中(份量内),其他蛋,细砂糖,盐,干酵母,水一起拌匀至砂糖溶化备用。
2、加入高筋面粉,奶粉一起揉成团,面团光亮后再加入奶油揉至光滑不黏手,质地松软为止。
3、将揉好的面糰置于抹油的容器中,盖上保鲜膜后进行1小时的基础发酵。
4、基础发酵完成后,将面糰分割成每个60公克,滚圆静置松弛10分钟后,再次滚圆后进行30分钟的最后发酵。
5、.表面刷蛋液,沾上白芝麻后,入烤箱以上火200℃、下火160℃烤约10分钟即可。
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