在我的家乡都很爱吃鱼香味道的菜肴，比如鱼香肉丝，鱼香茄子等，我们觉得鱼香味酸酸的口感是很不错，而且很下饭；当然用鱼香味道来做各色的小吃也是非常不错的，比如鱼香素茄盒就非常好吃；虽然是要用油炸出来，但是这样做出来也不会很腻。
主料
长茄子 ：400鸡蛋 ：1个
辅料
青椒 ：半个面粉 ：适量
玉米淀粉 ：适量
生姜 ：适量
油 ：适量
独头蒜 ：1个
白糖 ：适量
生抽 ：适量
盐 ：适量
番茄沙司 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
1.准备好长茄子和青椒。
2.把茄子斜切成片。
3.一个鸡蛋打匀加入少许面粉，调成糊状。
4.把茄子片均匀裹上面糊。
5.锅中油热8成放入茄盒炸至金黄。火不要太大，以免炸糊了。
6.捞出茄盒控油。
7.青椒和蒜瓣和生姜切碎。
8.用生抽一勺 番茄沙司两勺 糖两勺 醋一勺 盐加少量清水和淀粉调好汁。
9.锅中留底油，放入青椒蒜姜末煸炒出香味。
10.加入调好的汁烧开。
11.放入茄盒翻几下，让每一个茄盒都均匀裹上鱼香汁即可。
12.这样一盘菜在我家一定是光盘的。
1、炸茄盒忌大火，以免面糊炸过了，茄子还没有炸软。2、裹了面糊炸的茄子，免去了茄子过多的吸入油。
