香喷喷的肉末酱香茄子是我最拿手的菜之一,先不说工序是否复杂,等你尝到它的味道你就知道一切都是值得的。我比较喜欢吃,所以也会经常的去做,怎么吃都吃不厌。空闲的时候也会做一点给我的同事吃,每次都会的到赞美。特别的开心!下面我把步骤分享给大家!
主料
猪肉 :200茄子 :200
辅料
油 :适量盐 :适量
姜 :适量
葱 :适量
蒜 :适量
豆瓣酱 :适量
淀粉 :适量
甜面酱 :适量
具体步骤
1.将茄子洗好,切成段
2.放到屉上,蒸熟。
3.猪肉切成末。
4.放入盐、淀粉、料酒、酱油腌十分钟
5.葱、姜、蒜切好。
6.锅上火,油热放入葱、姜、蒜炝锅。
7.倒入肉末翻炒。猪肉变色后,放入一勺豆瓣酱、一勺甜面酱炒香,放入适量的白糖。
8.倒入茄子翻炒,当茄子均匀地裹上酱料时,出锅装盘。