茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,也是餐桌上十分常见的家常蔬菜。在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,这是其他蔬菜所不能比的。而虾含大量的维生素B12,同时富含锌、碘和硒,热量和脂肪较低。喷香的虾干肉末茄子就是一道营养又美味的家常菜。
主料
虾干 :5个蒜 :20
茄子 :300
肉末 :100
榨菜 :半包
辅料
酱油 :一勺蚝油 :一勺
油 :三勺
盐 :两勺
生粉 :两勺
具体步骤
1.茄子,买的是泥鳅茄子,这种比较好吃
2.准备好虾干,肉末,蒜末和榨菜
3.茄子切滚刀块,下适量的盐腌制
4.腌制好茄子用生粉搅拌均匀
5.锅里下入虾干爆香
6.然后下肉末和盐爆熟,打起来放盆里
7.然后用锅里的油煎茄子
8.煎好后,下入爆香的虾干肉末翻炒
9.然后下半包榨菜下少许水焖一下
10.最后下入适量的酱油和蚝油翻炒均匀
11.已经做好的虾干肉末茄子
茄子,用盐腌制后,放适量的生粉包裹着茄子就不会那么吸油了