鸟仔饼的做法|鸟仔饼怎么做

“鸟仔饼，是以面粉、酥油、麦芽糖为面皮，用地瓜和芋头为传统馅料，捏成如一只如仰望天空的雏鸟，然后再送烘培。有说法是小鸟象征自由无拘，给当时正处于一种危殆不安的人民有种满足与寻求解脱的想望，所以糕点才捏成小鸟形状。可自己做的鸟仔饼怎么看怎么傻，
第一次做就见谅吧，呵呵”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

鸟仔饼的做法步骤

• 1、中筋面粉加上黄油加入水

• 2、揉成面团静置30分钟即是油皮

• 3、剩下的面粉和黄油放在容器里

• 4、揉好后是油酥

• 5、地瓜削皮切片放入蒸锅蒸20分钟左右

• 6、蒸好的地瓜趁热压成泥

• 7、加糖搅拌

• 8、放入锅中炒干水分

• 9、加入糯米粉拌匀即是地瓜泥

• 10、做好的油酥油皮分成等分小块用油皮包入油酥

• 11、用油皮包入油酥

• 12、反复擀饼皮

• 13、包入馅料做好形状就可以放入烤箱，烤箱预热200度

• 14、考20分钟取出即是鸟仔饼

小窍门

小鸟造型：包好馅料的生胚，收口揉圆，捏成水滴形，切出两边的翅膀，划出羽毛的形状

除小鸟形状，还可作小兔子小刺猬的造型，馅料也可换