主料
低筋面粉 ：60细砂糖 ：60
鸡蛋 ：100
黄油 ：10
淡奶油 ：200
糖粉 ：25
椰丝条 ：适量
辅料
具体步骤
1. 将蛋放入盆中用蛋抽打散
2. 加入砂糖用蛋抽将砂糖和但搅至完全融合
3. 用60度左右的热水在打蛋盆外隔水加热，用蛋抽划圆搅拌
4. 当盆内鸡蛋温度升至人的正常体温时停止隔水加热，用电动打蛋器高速搅打至材料变白为止，面糊硬度当插入牙签1cm左右，牙签直立不倒
5. 筛入面粉，用橡皮刀J字形拌匀
6. 将黄油隔水融化，分三次先倒在橡皮刀上后拌入面糊
7. 倒入小纸杯 烤箱预热180度烘焙约20分钟
8. 等杯子蛋糕完全晾凉
9. 200g淡奶油中加入25g左右的糖粉（根据个人喜好增减即可）用电动打蛋器打至有弯曲的小弯钩，将打发好的奶油用黄油刀或者勺子舀起，堆在蛋糕顶部
10. 在奶油上撒上椰丝条
11. 将两颗蓝莓装饰在奶油的一侧，在蓝莓旁边插上一束薄荷芽。
