主料
淡奶油 :200橙汁 :250
橙子 :1个
吉利丁片 :3片
糖粉 :40
辅料
具体步骤
1. 准备好所有材料。
2. 淡奶油打至六成发即可,中间分次加入糖粉(转动装奶油的盆子可以缓慢流动)
3. 隔水加热200克橙汁
4. 将2.5片吉利丁片泡入凉水,变软即可(泡的过久会融化)
5. 这时可以取出戚风蛋糕,切去一圈,这样可以保证慕斯液包裹住蛋糕的每一部分
6. 将泡软的吉利丁片加入到温热的橙汁中,搅拌至融化
7. 将橙汁及橙子果肉加入到淡奶油中,立即搅拌,一定要立即搅拌,否则会凝固结块
8. 将晾凉的香橙慕斯液倒入蛋糕模中,并震荡蛋糕你除去气泡
9. 将蛋糕模覆盖保鲜膜放入冰箱一夜(至少4小时)最好在蛋糕模外面包一层锡纸,以防慕斯液顺蛋糕模的活底处漏出
10. 现在制作果冻层,也可以不做。用50毫升橙汁融化半片吉利丁片(方法同前),晾凉后倒入慕斯蛋糕,放入冰箱冷藏半小时
11. 取出,完成!抱歉,忘记拍照了。这时可以隔水加热适量巧克力及黄油,然后到入巧克力笔中进行简单装饰,也可以在上面铺满水果,尽情发挥你的想象力吧!这个照片是进行简单装饰后拍的