今天起得比较早,是想给小孩子做一个好好吃的猪肉包子当早餐。一直都是吃油条,他也吃腻了,还是换换口味,给他做一个猪肉包子吧。猪肉包的做法十分的简单,不要看是包子感觉挺难的,只要你用心点,做出来的猪肉包子味道可是真的很棒哦。
主料
中筋面粉 :400水 :220
酵母 :4
辅料
五花肉 :250生抽 :8
老抽 :3
盐 :3
糖 :2
芝麻油 :3
玉米油 :10
耗油 :3
细香葱 :适量
姜 :适量
虾皮 :适量
花椒粉 :1/4小匙
具体步骤
将主料里的材料混合,反复揉成光滑的面团,室温发酵至手戳洞不回缩即可
趁发酵的时间做馅子,这样可以节省时间,将辅料里的材料混合均匀,使劲往一个方向打,这样可以使馅子上劲儿,成口好吃,成团;
搅拌好的上劲儿的馅子;
发酵好的面团用手扒开可以看到孔洞;
将发酵好的面团取出,排气,揉10分钟左右,让面团里的孔洞揉破消失;
揉好的面团在垫子上洒点粉,在中间挖个洞慢慢的拉长
找一个不明显的地方断开
搓成粗细均匀的长条
切成大小均匀的剂子
取一个小剂子压扁
这是所有都擀好的样子,我做了大约18个
取一擀好的皮儿
取一擀好的皮儿
将馅子包在中间;
用手捏成褶子
包成了包子
将包子排入蒸笼内
均匀的留有间隙;
将所有的包子包完后,盖上保笼盖,静置约20分钟,二次发酵一下;