主料
淡奶油 :50低筋面粉 :33
奶油奶酪 :125
酸奶 :75
辅料
白砂糖 :50鸡蛋 :100
具体步骤
1.奶油奶酪、淡奶油、酸奶用料理机混合搅打至顺滑。
2.2个鸡蛋将蛋黄与蛋白分开。在奶油糊中加入两个蛋黄,用打蛋器搅打均匀。
3.在蛋黄奶油糊中筛入低筋粉,搅拌均匀。入冰箱冷藏。
4.蛋白搅打至七分发,即提起打蛋器,拉出一个尖尖的角,顶端稍弯即可。
5.奶酪糊中加入三分之一蛋白糊搅拌均匀。注意不可打圈搅拌。
6.再将拌匀的奶酪糊全部倒入蛋白糊中搅拌均匀。
7.倒入模具中,水浴法。烤箱160度,烧烤1小时左右。烤好后冷却放冰箱冷藏四小时。脱模后切块食用。
基本君之的配方已经很完美。用他的配方,还没失败过。