主料
杏仁粉 :10炼乳 :15ml
砂糖 :40
泡打粉 :2
低筋面粉 :50
粘米粉 :60
芝士粉 :5
牛奶 :15ml
蛋黄 :2个
香草精 :5ml
辅料
具体步骤
1. 杏仁粉包锡纸入烤箱烤制微黄备用蛋黄打散,取出一小勺留住待用杏仁粉低筋粉粘米粉芝士粉泡打粉混合均匀
2. 蛋黄液中加入糖和炼乳搅打至无颗粒微微泛白(手动打匀即可)。
3. 粉类过筛至蛋液中,加入牛奶和香草精,用刮刀搅拌均匀至无颗粒。成团后压开切模,表面涂蛋液。
4. 烤箱预热170度,中下层上下火170度10分钟,(可以取出再刷一遍蛋液),盖上锡纸,160度上火继续再5~7分钟