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主料
辅料
具体步骤
选上好的、大小均匀的红果,洗净后去蒂,用竹签串起来。
锅中放入水烧开,放入冰糖,用铲子不停搅拌,使冰糖快速融化
熬制糖液粘稠,略微有点儿变色,马上放入串好的红果,裹匀。
把沾好糖的葫芦码放在盘中,放入冰箱冷藏10分钟即可。
烹饪技巧
糖液在加热的初期会翻大泡,待大泡逐渐变成小泡,颜色也由最初的白色变成黄色时,就是裹糖衣的最佳时刻
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