主料
肥肠 :500蒜苔 :150
青椒 :3个
红椒 :2个
洋葱 :少许
辅料
花椒粒 :适量油 :各适量
生姜 :适量
大蒜 :适量
盐 :适量
味精 :适量
具体步骤
1. 肥肠用碱和醋反复揉搓清洗洗干净,入锅焯水,将水倒掉,重新加水入锅,放入生姜,葱,料酒煮熟,取出晾凉切成3厘米的段。
2. 所有的配菜洗干净。蒜苔切段,洋葱,青红椒切片切丝都可以。
3. 油锅放入花椒粒炸香,放入生姜蒜炒出香味。
4. 将切好的菜都放入锅中煸炒两分钟,顺便加了几个自家泡的小红尖椒,加入肥肠段大火爆炒3分钟加盐,酱油,味精炒匀出锅。