主料
江鲫鱼 ：600辅料
香叶 ：适量干辣椒 ：半个
大荷叶 ：一张
黄酒 ：两勺
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜茸 ：一点
花椒 ：一点
红糖 ：一勺
酱油 ：少许
盐 ：半勺
具体步骤
1. 鲫鱼洗净沥干水分 荷叶洗净 用开水烫一下
2. 将一勺红糖、半勺盐、少许生抽、一点花椒、辣椒丝、蒜茸放入小碗内 混合均匀
3. 鱼放在荷叶上 将步骤2的调料均匀的抹在鲫鱼两面和鱼腹内 腌渍片刻烤箱预热200°
4. 再将酱油一勺、黄酒两勺和香叶、葱段、姜片混合后 倒在鱼的身上 用荷叶将鱼和调料一起包好
5. 将荷叶包放入铺好锡纸的烤盘上中层上下火 200° 大约20分钟取出揭开荷叶在鱼身上刷一遍油 再烤10分钟 撒入葱花即可
