主料
派皮 :适量樱桃布丁馅 :适量
牛奶 :80
淡奶油 :80
蛋黄 :1个
糖 :20
吉士粉 :5
新鲜樱桃 :150
辅料
具体步骤
1. 将派皮擀成0.6CM厚的长方片;
2. 移至烤盘上,按压紧实后刮去多余的边缘;
3. 用叉子叉出均匀的气孔;
4. 表面垫上烤纸,中间压上一层黄豆,烤箱预热,中层,190度,上下火,烤制25-30分钟,烤制20分钟后,可将黄豆撤出,再烤10分钟即可;(烤过的黄豆不要扔了,有啥用咧?卖个关子,且听下回分解)
5. .将樱桃洗净,用吸管去核;
6. 将所有的樱桃都清理好备用;
7. 牛奶、淡奶油、糖搅匀后小火加热至刚刚沸腾时离火,趁热倒入打散的蛋黄,搅拌均匀;
8. 加入5克吉士粉搅拌均匀;
9. 将布丁液过滤一遍;
10. 将烤好的派皮取出;
11. .将布丁液倒入派皮中,八分满;
12. 再均匀的摆上樱桃,烤箱预热,220度,中下层,上下火,30-35分钟。