主料
羊肋排 :200g胡萝卜 :1/2根
洋葱 :1/2个
大米 :200g
油 :1汤匙(
羊油 :2茶匙(10g)(也可不加)
盐 :1茶匙
辅料
具体步骤
1. 羊肋排剁成5cm长的小块。胡萝卜去皮切丁。洋葱剥去表面老皮,切成1cm大小的丁。大米淘洗干净。
2. 中火加热炒锅中的油至6成热,放入羊排煸炒至表面微干,边缘呈金黄色,放入洋葱和胡萝卜丁翻炒。
3. 洋葱变色后放入大米和适量冷水(水漫过米2cm),加盖大火烧开并继续加热5分钟,其间不要翻动,保持米将羊排盖住。
4. 加入羊油后(也可以不加)调成小火,并用筷子在米上扎几个洞,焖20分钟,出锅前反复翻炒至米粒散开。