主料
猪腿骨 :3500辅料
生抽 :40料酒 :50
冰糖 :60
精盐 :35
八角 :2个
姜片 :适量
老抽 :40
炖肉调料 :适量
具体步骤
1.腿骨放清水盆里洗净泡去血水每个半小时换次水多换几遍水。
2.锅里放半锅水烧开后放大骨
3.再次开锅后煮8分钟捞出,煮肉的水倒掉不要。
4.将猪骨用水冲洗干净血沫顺便拔掉猪皮上的毛
5.洗净锅,锅里放水,水量以漫过骨头为宜。烧开后将腿骨放入。
6.准备好调料包、姜、大料及所用水性调料
7.依次放入水性调料
8.调料包
9.冰糖
10.姜片
11.开锅后转小火慢炖半小时左右放盐
12.直到炖熟(用一根筷子一戳就透)说明肉就熟了。在锅里泡上1个小时再吃味道更佳
13.香喷喷的酱大骨头出锅了,带皮的更好吃哦!
猪腿骨买的时候让超市的员工辗成大块头一条腿骨辗成5段老抽40克(看着加,喜欢颜色重的就多加点,浅的就少加)盐35克左右分次加(尝到合适自己的度)即可顿好的骨头在锅里泡上1个多小时味道更好哦!