夏天转眼就要来了，不知你是否感受到一片热浪滚滚而来？这个夏天，菠菜蛋糕将带给你一抹清新的绿色，让你在炎热的夏日感受到丝丝清凉沁入心脾，只需要短短的十分钟，你就可以配上一杯你喜欢的冰咖啡，坐在你喜欢的地方，读着你喜欢的书，享受别样的时光！你将深深沉醉在这天然色彩的美丽中，爱不释手！
主料
菠菜汁 ：55鸡蛋 ：4个
辅料
糖 ：60低粉 ：70
油 ：45
具体步骤
1.准备工作：生菠菜洗干净加少量水榨汁（真的很少的一点点，也可以不加水直接榨）
2.分离蛋黄、蛋白，蛋白放入冷冻室备用
3.将蛋黄和菠菜汁搅匀
4.再加入油，搅拌至乳化状态
5.在过筛入低筋面粉
6.筛入低筋粉划一字搅拌至无干粉
7.烤箱预热170°。高速打发蛋白，剩下的40g糖分三次加入蛋白中。打蛋器碰着盆壁垂直不动，左手逆时针慢速转动打蛋盆。最后一分钟低速整理蛋白，消除大气泡。
8.取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，刮刀从中间切入贴着盆底到盆壁刮上来，同时一直不停逆时针转动打蛋盆。 翻拌好后倒入剩下三分之二蛋白霜中，刮刀顺时针贴着盆壁转一圈将周边较粗糙的蛋白霜翻进来，继续翻拌。
9.翻拌好的蛋糕糊是细腻有光泽的。蛋糕糊从10cm高处倒入模具，用勺子稍微翻拌下，双手大拇指按住中空柱然后提起模具轻震去除大气泡。
10.烤箱中下层，175度35分钟（时间温度仅供参考）。出炉立即轻震一下模具去除热气，倒扣晾凉后脱模。
1、做蛋糕一定要买新鲜的鸡蛋。
