主料
菠萝包预拌粉 :350黄油 :46
辅料
全蛋液 :10水 :150ml
具体步骤
1.取出金象预拌粉,阅读包装盒背面的使用说明,同时取出黄油软化。
3.按装好面包桶,选择imix功能揉面。
4.一个程序结束,加入软化的黄油20克。再选一个imix功能。
5.揉面结束后,可以拉出大片薄膜,收圆放入面包桶内发酵。
6.发酵至2--2.5倍大。
7.制作菠萝皮:碗内放入10克全蛋液,放入软化的黄油26克,搅拌一下,倒入菠萝皮材料。
8.用刮刀混合,再用手捏成团。
9.取出发酵好的面团,分割成6等份,排气滚圆,把菠萝皮面团也分成6等份。
10.取一份菠萝皮面团,用手按压成圆饼状,盖在面包坯上。
11.轻轻把菠萝皮贴紧面包坯,然后用刮板在上面压出菱形花纹。
12.全部做好后摆入烤盘二次发酵。
13.醒发至原来的1.5-2倍大。
14.放入预热好的烤箱中下层,上下火200度,烘烤20分钟左右,表面上色满意后加盖锡纸。
15.外皮香甜酥脆、内里柔软无比的菠萝包就做好啦。
上色满意后加盖锡纸。