好做的虎皮凤爪怎么做好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

凤爪 ：500

辅料

桂皮 ：1个
红辣椒 ：3个
盐 ：适量
冰块 ：若干
油 ：适量
八角 ：1个

具体步骤

1.鸡爪洗干净，剪去指甲，凉水入锅，焯一下

2.冰水准备好

3.焯好的鸡爪淋干水分，放入锅中煎一下

4.煎好的鸡爪放入冰水中泡的起虎皮，大概3小时（急着有事，就没泡那么长时间，虎皮起的不这么好）

5.泡好的鸡爪放入锅中，加入上述调料煸炒一下放水焖开

6.装盘，撒上葱花

烹饪技巧

虎皮要起来需要多泡会；煎鸡爪的时候小心点，油容易爆锅