炸梅菜干猪肉丸是浙菜的一种，适合一家人食用的家常菜。梅干菜和猪肉一直都是美味的搭配伙伴，把梅干菜和猪肉剁碎做成丸状，让梅干菜和猪肉想中和，梅干菜可以压制住猪肉的腥味，猪肉可以让梅干菜吃起来爽口不腻。制作难度也不很高。
主料
猪肉 ：300辅料
油 ：适量盐 ：适量
梅菜干 ：2把
地瓜粉 ：3汤勺
小葱 ：适量
具体步骤
1.梅菜干提前泡软，捏干水分，剁碎; 猪肉洗净剁碎; 小葱切细。混合在一起，加地瓜粉、生抽、料酒、胡椒粉，充分搅拌均匀。
2.揪一小块，搓团。
3.热油锅，投入肉团，炸制，中小火，不停翻动，受热均匀，炸至颗颗都周身金黄色。
4.捞出沥油，可以趁热吃，也可以冻在冰箱，隔天蒸热吃。
