桃心蛋糕卷的卖相不错,如果你能成功制作。桃心蛋糕卷有很多的途径,正确的制作才能做出好吃的桃心蛋糕卷。接下来介绍这道蛋糕,接下来介绍这道菜,主要是由鸡蛋面粉等常见的材料搭配不同的调味料制作。这道桃心蛋糕卷虽然材料虽然普通,但是食材的颜色却让这道菜更加美观。
主料
鸡蛋 :6个辅料
油 :90低筋面粉 :120
淡奶油 :200
白砂糖 :20(加入淡奶油)
牛奶 :110
糖 :70
具体步骤
1.所有的食材准备好
2.蛋清蛋黄分离,蛋清放入干净的容器,分三次加入糖,用打蛋器打至硬性发泡
3.蛋黄加入油和牛奶,用打蛋器打均匀
4.筛入低粉,用刮刀翻拌均匀
5.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中,用刮刀翻拌均匀
6.将拌好的蛋黄糊加入蛋白中,翻拌均匀
7.分别分三次,取小部分蛋糕糊加入适量色素拌匀,装入裱花袋
8.硅胶垫放在 烤盘上,在硅胶垫上挤出桃心形状,放入烤箱,烤2分钟至定型
9.将剩下的蛋糕糊倒入烤盘,用力震几下
10.将烤盘放入烤箱,180度烤15分钟
11.出炉,到口后将蛋糕片翻一面
12.抹上打好的淡奶油
13.趁热卷起来,用油纸包裹,定型
1、桃心蛋糊的烤制时间要根据蛋糊的厚薄调节,如果蛋糕糊比较薄,适量将时间减短。2、桃心蛋糕糊不能烤的太硬,以免卷起来开裂,所以原色德尔蛋黄糊倒进去后不能大力搅拌,以免移动桃心蛋黄糊。3、蛋糕片趁热卷起,以免开裂。