主料
面粉 :70酸奶 :140
鸡蛋 :3
油 :12
白糖 :40
辅料
芝麻 :适量泡打粉 :1
白醋 :适量
具体步骤
1.蛋黄里面加白糖、酸奶和油拌匀。
2.蛋白加醋打到中性发泡。打好蛋白就可以预热烤箱了,我是170度18分钟。
3.蛋黄液里分两次筛入面粉和泡打粉,拌匀。
4.取三分之一蛋白用刮刀切拌。
5.将全部蛋白倒入拌匀。
6.烤盘铺锡纸 撒上一层芝麻。
7.面上也撒一层芝麻,震两下震掉大气泡。烤箱这个时候差不多就预热好了,放进去。这是烤好的。
8.趁热揭下锡纸另用一张锡纸卷好,室温或冰箱冷藏室放置一段时间。取出切块即可。
蛋糕卷我也不是特别了解,每次我都是打到湿性发泡再打一会,做出来都还好。切拌时要小心。烤好之后可以根据个人喜好抹上一层酸奶或者奶油,但是酸奶蛋糕最好当天食用完。