主料
挪威三文鱼背肉 :200菠萝(菠萝罐头) :100
青椒 :1个
鱼腌料柠檬汁 :1小匙
蛋黄 :1颗
红椒 :1个
辅料
盐 :1/4小匙白兰地 :1小匙
植物油 :250ml
砂糖 :1大匙
清水 :1大匙
蕃茄酱 :3大匙
玉米淀粉 :3大匙
具体步骤
1. 将鱼肉切成2CM大小方块,用鱼腌料拌匀腌制15分钟。
2. 将菠萝切成小方块,青红椒切成小块。
3. 将鱼肉先沾上蛋黄液。
4. 锅内烧热油,再逐块沾上干玉米淀粉。
5. 将鱼块放入170度油锅内,中火炸至表面微黄色。
6. 捞起沥干油。
7. 将酱料材料先在碗内混合。锅内热1小匙油,放入酱料烧至浓稠。
8. 下入菠萝块及青红椒块翻炒至断生。
9. 加入炸好的鱼块。
10. 切勿在锅内停留过久,鱼块均匀裹上酱汁即可出锅。