主料
洋葱 :1/4颗青椒 :1/2颗
小蕃茄 :2颗
黑橄榄 :1颗
香肠 :1条
虾仁 :5只
盐 :少许
沙拉油 :适量
胡椒 :少许
起士丝 :20公克
蛋 :2颗
低筋面粉 :1大匙
大蒜奶油 :适量
辅料
具体步骤
1. 洋葱切丝;青椒切细条状;小蕃茄、黑橄榄分别切片;香肠切薄片;虾仁去肠泥,剥除虾壳,洗净沥干,撒上少许盐拌合备用。
2. 锅中倒入沙拉油加热,以中火将香肠煎至上色,洋葱炒至变软,虾仁加入拌炒至8分熟,以盐、胡椒调味备用。
3. 将蛋打散,筛入低筋面粉混合均匀成蛋液。
4. 将沙拉油均匀佈满锅底,用中火加热,加入大蒜奶油使其融化,将作法3中的蛋液全部倒入,转小火煎至略焦酥,锅底再加入大蒜奶油即翻面,放上作法2,再依序散放起士丝、青椒、小蕃茄、黑橄榄,煎至焦酥即可起锅。