大蒜鳊鱼是蒸菜。在所有的烹饪方法中,蒸最为健康,不仅极大地保存了食材原本的味道,而且对养分的破坏最少,营养价值最高。鳊鱼大而少刺,肉鲜味美。大蒜含有蒜胺,平时让儿童多吃些葱蒜,可使脑细胞的生长发育更加活跃。这道菜非常适合儿童和老年人吃。
主料
鳊鱼 :一条辅料
大蒜 :适量芹菜 :适量
生抽 :适量
干辣椒 :适量
油 :适量
盐 :适量
调味鲜 :适量
具体步骤
鳊鱼一条处理干净抹上食盐
放点姜和香葱,淋上生抽里外抹匀腌制二十分钟
去汁和渣摆盘,淋上蒸鱼豉油蒸二十分钟,蒸好的鱼待用
备姜、蒜和芹菜,姜切丝,芹菜和蒜切段
烧油放进辣椒炒香,放点食盐入味,撒上调味鲜炒匀
浇在蒸好的鱼上即可上桌
1、鱼先用调料腌制二十分钟。