竽叶香酥鸭属于粤菜，是一道粤式琼菜，烹调方法在粤菜烹调法基础上略作改进。菜肴既有芋头的清香，也有鸭肉的香嫩，醇香爽口，入味三分。喜欢粤菜和喜欢鸭肉的朋友不妨尝试一下，制作方法简单但是味道十足，无论是家人享用还是招待朋友，都是一道不错的选择哦！
主料
鸭 ：半只竽叶 ：一张
辅料
盐 ：适量料酒 ：适量
姜片 ：适量
白糖 ：适量
老抽 ：适量
生抽 ：适量
八角 ：一个
桂皮 ：一块
具体步骤
1.半边鸭收拾干净
2.加盐，料酒，老抽，姜丝等
3.揉匀使之入味，盖上保鲜膜放冰箱冷藏一晚
4.竽叶清洗干浄
5.放入半边鸭
6.用棉线扎住
7.放进锅里，加入多一些的清水
8.把腌汁倒进锅里
9.加入姜片，桂皮，葱白，糖，盐，料酒，生抽，八角盖上盖开煮
10.大火煮开十分钟后，小火八十分钟，这竽叶不耐煮啊，全破了哈。
11.去掉棉线装盘，非常好吃呢，小家伙说和买的一样呢。
1、用荷叶可能效果更佳点吧，竽叶容易煮坏呢。2、腌好的鸭肉冷藏一晚上入味是关键。
