主料
低筋面粉 :100黄油 :50
细砂糖 :10
蛋黄 :1个
辅料
熟南瓜 :90奶油奶酪 :60
牛奶 :40
玉米淀粉 :10
鸡蛋 :1只
具体步骤
1.南瓜洗净蒸熟取100g待用
2.所有主料放一起揉成均匀面团
3.放碗里静置醒半小时以上
4.所有辅料用搅拌机打匀成细腻的南瓜乳酪糊
5.面团分成八份
6.用手捏成薄薄的塔皮
7.底部插小洞,放烤箱170度12分钟取出,此时塔皮会回缩点
8.装入南瓜乳酪糊
9.170度20分钟即可,我开小差烤过头了,颜色过深了!
塔皮以后可以做得高一点,预烤的时候会回缩一点,我做得回缩后导致我南瓜乳酪馅多出来了!建议用再深一点的模具!