主料
瘦肉 :250腐竹 :6根
木耳 :俩汤勺
辅料
食用油 :适量碘盐 :适量
味精 :适量
生抽 :一汤勺
老抽 :半汤勺
白砂糖 :半汤勺
耗油 :一汤勺
干辣椒 :半汤勺
具体步骤
1. 瘦肉洗净,加入少量的碘盐,生抽、老抽、白砂糖腌制20分钟。这段时间可以把木耳和腐竹泡发,滤干水份
2. 把锅的水份控干后,倒入食用油,有7分热后(就是冒微烟),在把腌好的瘦肉和辣椒倒入炒香
3. 倒入泡好的木耳和腐竹翻炒,再倒入差不多没过食材的开水焖煮至熟(大约8分钟,期间也要经常翻炒免得粘锅),出锅前加入耗油、味精、碘盐即可