主料
鸡丁 :适量黄飞鸿花生 :适量
葱 :适量
辅料
油 :适量老抽 :适量
生抽 :适量
醋 :3勺
糖 :2勺
干辣椒 :2根
花椒 :少许
淀粉 :适量
具体步骤
1. 鸡丁用淀粉生抽料酒腌制一下。
2. 锅中倒油,煸炒鸡丁。煸炒后盛出备用。
3. 用白糖、醋和玉米淀粉调一碗酱汁。备用。
4. 另起锅烧热,倒入少许食用油,放入干辣椒、花椒炒香。
5. 倒入刚才煸炒好的鸡丁,大火翻炒均匀。
6. 加少许生抽提味,少许老抽上色,稍翻炒后放入葱白继续翻炒。
7. 放入麻辣花生。
8. 加入提前调好的料汁,食材裹上料汁后,大火收汁关火即可。