主料
蛤蜊肉 ：适量鸡蛋 ：三个
香葱 ：适量
辅料
盐 ：少许清水 ：少许
具体步骤
1. 用的是现成的冰鲜蛤蜊肉，要带一点儿蛤蜊的原汤，也可以买回蛤蜊煮熟后取肉和蛤蜊原汁
2. 取三个鸡蛋打散，加入少许盐搅散
3. 香葱洗净切成葱花
4. 炒锅加热，加入适量的食用油，下入葱花爆香后，
5. 将蛤蜊与其原汁一起倒入锅里，并稍稍添加一些清水
6. 看到锅里有微小气泡冒出后倒入蛋液，在蛋液即将凝固时用铲子翻动，使鸡蛋包裹着蛤蜊肉，等到鸡蛋熟了即可关火
海水蛤蜊，本身带有咸味儿，而且用到了蛤蜊原汁，所以只在蛋液里稍稍加一点盐即可，无需添加鸡精就已经很鲜美了
