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红酒豆蓉冰皮月饼的做法|红酒豆蓉冰皮月饼怎么做
糕点
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食材明细
主料
糯米粉
(120克)
糕粉
((熟糯米粉少量))
黏米粉
(120克)
澄粉
(70克)
辅料
豆蓉
(500克)
配料
糖
(50克)
牛奶
(300克)
红酒
(100克)
色拉油
(60克)
原味
(
口味
)
蒸
(工艺)
半小时
(耗时)
简单
(难度)
红酒豆蓉冰皮月饼的做法步骤
1、将除糕粉、色拉油、红酒之外的皮料全部放在一个大盆里,混合成光滑均匀的面糊。
2、将面糊隔水蒸20分钟,蒸到10分钟的时候每隔5分钟搅拌一次面糊,防止面糊沉淀水粉分离。熟后晾凉。
3、将晾凉的面放入色拉油揉匀,然后分成2份,留一份白色的,另外一分加入红酒揉匀。
4、将面团分割成等量大小,压扁擀薄,将豆蓉包入,搓圆。
5、将面团放入
模具
中按平,扣出。
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