棷香冰皮饼的做法|棷香冰皮饼怎么做

食材明细

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 高级 （难度）

棷香冰皮饼的做法步骤

• 1、准备好各种材料。

• 2、准备好各种材料。

• 3、将糯米粉、澄面过筛，加入牛奶、椰子粉和猪油调均，静置（可不用再加糖，椰子粉本身有甜味）。

• 4、粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。

• 5、粉浆放置的期间，山药去皮切薄片，加上糖粉上锅蒸。

• 6、山药蒸20多分钟就熟了。

• 7、山药蒸好后带水分，直接倒入搅拌机里打成泥（不用再加水）。

• 8、炒干山药的水分，热锅下一点猪油防滑锅防粘。

• 9、山药泥下锅中火炒干水分，炒到铲子推动比较吃力时就好了。

• 10、山药泥放碗里加入炼乳，增香和增加粘结力。

• 11、粉浆上锅蒸10多分钟，成固态。

• 12、将蒸成形的冰皮用手揉成团。

• 13、将饼皮和馅料均匀分成几份。下的比例是皮3.5馅料4。

• 14、饼皮整成薄薄的碗形，包上馅料。

• 15、收品，放入月饼模。

• 16、压制成形。