“红绿相间,
咸甜交错,
卷起来的蛋糕君,
一样貌美可人~~”
食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
葱花火腿蛋糕卷的做法步骤
1、材料集合。
2、分离蛋黄、蛋白,蛋白装入无油无水的盆内。
3、蛋白滴入数滴柠檬汁,分三次加糖打发到硬性蛋白霜,提起打蛋头有直立小三角即可。
4、奶、玉米油,盐稍稍搅打,充分混合。
5、筛入低粉和玉米粉。
6、搅拌成蛋黄糊。
7、打发好的蛋白霜分次加入蛋黄糊,翻拌均匀。
8、蛋糕糊倒入烤盘。
9、轻轻震出气泡,撒火腿粒和葱花。
10、入烤箱中层,150度15分钟,然后130度10分钟,注意观察上色情况。
11、趁热撕掉油纸,卷起来定型,凉了就可以切了。
小窍门
这个方子的蛋糕糊倒入8寸圆模,就是8寸戚风蛋糕了。我的温度及烤制时间供小伙伴们参考,具体的还是要根据自家烤箱来调整。