“样子不好看,好在自己做的干净卫生,味道也很好,又不是拿来卖的索性更随意了。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
红丝绒戚风的做法步骤
1、分离鸡蛋,蛋黄里加入牛奶和玉米油。
2、搅拌均匀,呈乳化状态。
3、筛入低粉。
4、充分拌匀,让蛋黄糊呈无颗粒状态。
5、蛋白加入白醋和三分之一的白糖,开始搅打蛋白。
6、分三次加入白糖,最终把蛋白打到小直角状态即可。
7、取一干净碗,滴几滴红丝绒液。
8、加入少许蛋黄糊,搅拌均匀。
9、再加入少许蛋白,翻拌均匀备用。
10、混合剩下的蛋白蛋黄糊。
11、翻拌手法,快速轻盈翻拌均匀。
12、倒入六寸模具,一层原味一层红丝绒,样子可以随意。
13、全部倒入模具后,轻震两下。
14、烤箱提前预热,150℃50分钟,烤好后立刻取出,倒扣,凉透后脱模。
15、好吃,美味。
小窍门
烤箱温度根据自己家的调节。