肉松小吐司的做法|肉松小吐司怎么做

“料多多吐司又来了，满满的肉松，淡淡的咸香，每一口都超有料。用厨师机打好面团，简单造型，小吐司轻松搞定，喜欢吐司的小伙伴真的值得一试！”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

肉松小吐司的做法步骤

• 1、首先准备好全部的食材，液体食材提前冷藏备用。

• 2、除黄油外的全部食材放入厨师机面桶内。

• 3、启动厨师机，低速混合材料，然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。

• 4、加入软化好的黄油，继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。

• 5、收拢光滑放入发酵盒内。

• 6、室温发酵至两倍大。（温度25~28度）

• 7、将发酵好的面团取出简单排气，均分成两等分，收拢光滑，松弛20分钟。

• 8、取一块松弛好的面团，擀成长方形面片，若有小气泡直接拍掉。

• 9、翻面，涂抹上沙拉酱。

• 10、再均匀地撒上海苔肉松。

• 11、卷起，捏紧收口，保鲜膜盖好松弛5分钟。

• 12、稍微压扁后将面团切成三等分，一端不要切断。

• 13、编辫子，编好后末端捏紧。

• 14、辫子两端分别向反面内折，两端在底部相接，然后放入吐司盒内。

• 15、放入烤箱设置38度进行二次发酵，发酵至八分满左右。

• 16、然后放入提前预热的烤箱，上火180度下火170度烘烤35分钟左右，直接取出，震一下脱模冷却即可。

小窍门

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整，第一次制作，最好预热点液体为佳。

2.擀面时力道要轻柔，如果面团湿度大可以配合少许手粉，少许即可不可过量。

3.这次的吐司盒是250克的，若换成450克的，只可做一条。