食材明细
向日葵裱花蛋糕的做法步骤
1、脱模好的戚风蛋糕,不塌陷、不缩腰。
2、按戚风的高度用分片器给戚风分片。平均分成3等分,这样,抹面的时候就可以随意摆放,不用担心蛋糕不平整。(同时打发适量淡奶油,6寸戚风我一般用250克,如果要用奶油裱花,可以打发300克)
3、在第一片蛋糕片抹上奶油、铺上芒果,再抹上一层奶油。
4、叠上第二片蛋糕片,继续抹上奶油、铺上芒果,然后再抹上一层奶油。
5、然后盖上最上面的蛋糕片。
6、完成抹面后放入冰箱冷藏。具体抹面步骤见日志:直角抹面。
7、冷藏的时候进行裱花,裱向日葵的花嘴是352,,裱完足够要装饰的花朵。
8、在花朵中间摆放上黑色的小颗粒巧克力珠子,点缀作为花心,然后放入冰箱冷冻半小时。
9、冷冻好的花朵即可进行装饰,为了使蛋糕整体更协调与美观,选用同颜色的黄色进行底部围边。
10、最后用巧克力酱写上祝福。
小窍门
6寸戚风:鸡蛋3个,玉米油20克、牛奶20克、细砂糖45克、低粉35克、玉米淀粉5克、柠檬汁几滴