“一款非常适合家庭制作的面包,原料和造型都简单,中种的方法可以让面包更加柔软且不易老化。”
食材明细
浓香黑芝麻小吐司的做法步骤
1、中种材料混合揉匀,冷藏发酵17小时以上,撕成小块和主面团材料一起用后油法揉至出大片薄膜,再加入黑芝麻碎揉匀。
2、分成两份,滚圆松弛15分钟。
3、取一份面团擀成椭圆形。
4、翻面,压薄底边。
5、自上而下卷起。
6、做好两个分别放入模具。
7、最后发酵至满模,放入预热好的烤箱烘焙。中层上下火,180度25分钟。
小窍门
这里的模具是210克吐司模,尺寸为:150×80×70cm